I mengden av gode nyttårsforsett har jeg selv valgt ut ett som kan gi meg mer tid, mer harmoni og et "lengere" 2012...

"Jeg vil ha en bedre balanse i hverdagen slik at jeg kan leve mer og være mer til stede i mitt eget liv"

Jeg ble ekstra inspirert da jeg leste denne lille historien som en veldig god venn delte med meg. Så før vi hiver oss ut i hverdagsstresset - les og kjenn etter hvordan du vil ha hverdagene i 2012 :)

Fredagskosen trenger ikke å bestå av bare smågodt og potetgull. Disk opp med vakre farger og crispy grønnsaker med en god dip til, dette blir kroppen og hodet glad for.

Gjør noe bra for kroppen din også i helga !

Grønnsaker, bær, oliven, nøtter og Herbalife proteinbarer..En god blanding av fiber, gode antioksidanter og sunne fettsyrer som gir hjernen god næring ...og det ser utrolig fristende ut når det blir dandert og servert litt fint

..de små endringene her kan gjøre underverker for ytre og indre velvære.

Finn roen og nyt fredagen !

Helgeklem AC

Man tar det man har i skapet .. idag fant jeg litt linser, en løk, hvitløk og kyllingkjøttdeig - det ble nok til å lage denne suppen som varmet godt når regnet pisket mot vinduet.

Slik :

Surr 1 løk og 3 fed hvitløk i litt smør i en kasserolle - tilsett så vann og deretter linser ( jeg brukte brune )

La dette stå å koke litt på pannen mens du steker kyllingkjøttdeigen.

Krydder i suppen: jeg brukte en god slamp karri og krydderblanding fra Tyrkia med chili & soltørkede tomater, så litt salt og pepper.

Hans er min gode venninne Veronica's bestefar og han har igjen sendt oss en dose Finnmarkskjærlighet i form av hjemmelagede fiskekaker av torsk!

Dagens middag ble servert med avokado, tomat, agurk og stekt løk og paprika ...superenkelt og nyyydelig ! Bra onsdagsmat :)

Klm AC

Ingenting er som en herlig venninnekveld med god vin og god mat. Jeg er så heldig å ha Trude "lenangsprinsessa" Johansen, dama skaper alltid en fantastisk harmoni rundt seg og smiler om kapp med sola. Denne herlig sommerkvelden i juni serverte hun denne nydelige sommersalaten, lett å innta på en varm sommerkveld og full av næring!

Ingredienser:

Salatblader, agurk, sukkererter, kikerter, løk, mozarella, egg og reker - tilsett olivenolje og balsamico etter ønske.

Takk til Hans Pettersen for en nydelig bokna fesk - airborne fra Sørøya til Oslo !

Boknafisken trekkes i 15 - 20 minutter avhengig av tykkelsen på stykkene.

Tilbehør :

Kokte brokkoli

Løk stekes lett i smør

Gulrotstuing - smør og 1 ss potetmel varmes og tilsettes havremelk litt etter litt - tilsett kokte gulrotskiver ...easypisy !

3 egg
50 - 100 gr sukrin - piskes til eggedosis
1 ts bakepulver
100 - 150 gram sjoko-shake fra Herbalife
100 gram rismel eller mandelmel
1/2 kopp havremelk
100 gram cocosa ekstra virgin smeltes sammen med 1 plate 70% kokesjokolade

Røren helles i muffinsformer og stekes på 180 grader i 10 - 15 minutter ( avhenger av størrelsen på formene )

Nydelig og sunt ...det kan jo ikke bli bedre !

For Herbalife produkter: www.herbashop.no/acha

Sjokomoms`n AC

Denne søndagen passet det med en lett vegetarisk middag som er lett å lage og lett å spise !

Omeletten besto av :

* 4 egg
* 1 rødløk
* mozarella ost kuttet i biter
* cherrytomater kuttet i båter

Krydret med litt salt & pepper

Brokkoli Purè :

1 kokt brokkoli knødd sammen med 1/2 - 1 avokado og 2 ss creme fraiche

Servert med varme tomatbønner !

AC

Påsken ble brukt til å utforske nye sunne kaker slik at man kan kose seg med god samvittighet ...her er en av påskens vinnere som også slo an hos de minste...Prøv !!

3 egg
50 - 100 gr sukrin sukker (piskes til eggedosis )
Smelt 150 gr cocosa ekstra virgin sammen med en plate 70% mørk sjokolade
4 toppede ss herbalife sjokolade shake
2 ts herbalife proteinpulver
2 ts bakepulver
100 gr rismel
1 1/2 kopp havremelk

Før steiking stakk jeg noen hele biter med 70% kokesjokolade inn i deigen.

Etter en liten tur til vakre Barcelona er jeg fyllt med ny energi og inspirasjon. Å handle her er som en drøm om man ønsker vitaminrik og sunn mat. Markedet er proppfullt av friske, fargerike grønnsaker og frukter i alle varianter, så her er det bare å ta for seg og bli beriket av vitaminer og antioksidanter. Ingenting er mer forfriskende enn bær og frukt når solen står høyt på himmelen, det blir varmere i lufta og vi trenger litt mer væske i kroppen og påfyll av vitaminer og mineraler etter en lang vinter.